Lerégime hépatique est principalement utilisé pour améliorer l’état de l’organe pendant sa maladie. Découvrez les principes du régime hépatique, ce qu’il faut manger et ce qu’il faut éviter, ainsi qu’un exemple de régime.
En savoir plus sur le foie et son fonctionnement dans l’organisme
Le foie est un organe très important de notre corps, dont la fonction principale est de détoxifier l’organisme. Il aide à se débarrasser des toxines qui se forment au cours du métabolisme et qui sont ingérées avec la nourriture, les stimulants et les médicaments. Quelles sont ses autres fonctions ?
- Sécrétion de la bile – le foie sécrète environ 1,5 litre de bile par jour. La bile provoque l’émulsification des graisses ; en outre, les hormones stéroïdiennes y pénètrent également, de sorte que la fonction de la bile est de désintoxiquer l’organisme.
- Production de protéines – le foie produit et stocke des protéines. Les protéines qu’il produit et qui sont sécrétées dans le sang sont l’albumine, le fibrinogène, la prothrombine, la globuline et l’angiotensinogène.
- Filtration du sang – comme nous l’avons mentionné, le foie est impliqué dans le nettoyage des organes des toxines. Cela se produit le plus souvent lorsque le corps est au repos, pendant le sommeil, c’est pourquoi les protéines et les aliments gras ne doivent pas être consommés avant le coucher.
- Transformation des protéines et des sucres en graisses.
- La production, le stockage et la libération du glucose.
Principes du régime hépatique
Le régimehépatique est un régime facile à digérer. Il existe plusieurs variantes de ce régime, en fonction du type de trouble de l’organe.
- stéatose hép atique – un régime avec une quantité standard de protéines et de fibres, avec une réduction des graisses,
- hépatite – quantité normale de protéines, réduction des graisses et des fibres,
- maladie du foie avec encéphalopathie hépatique – réduction des protéines, des fibres et des graisses.
Les boissons et les repas pendant un régime hépatique ne doivent être ni trop chauds ni trop froids. Les légumes doivent être inclus dans trois repas par jour, tandis que les fruits ne doivent être inclus que dans deux repas au maximum. En outre, les fruits ne doivent pas être consommés au dîner. Quelles sont les autres règles du régime hépatique ?
- Environ 5 petits repas faciles à digérer doivent être pris toutes les 2 ou 3 heures.
- Le petit-déjeuner doit être pris jusqu’à une heure après le réveil et le dîner au plus tard trois heures avant le coucher.
- Il faut boire au moins 1,5 litre de liquide par jour, principalement de l’eau minérale et du thé léger.
- Les repas pris pendant le régime hépatique doivent être frais et préparés le jour même.
- Les aliments doivent être cuits à l’eau, à la vapeur ou au four dans une feuille d’aluminium.
- Lors d’un régime hépatique, les aliments ne doivent pas être frits, en particulier dans de la graisse profonde ou de la chapelure.
- Il faut éviter les épices et le sel.
- Les repas doivent être pris lentement, par petites bouchées, en mastiquant bien.
Que faut-il manger pendant le régime hépatique ?
Maintenant que nous connaissons les règles, il est intéressant de savoir quels sont les produits à consommer pendant le régime hépatique en raison de leurs effets bénéfiques sur le fonctionnement de cet organisme pendant la maladie.
- Produits céréaliers: farine de blé, pain de blé, gruau de millet, semoule.
- Produits laitiers: lait écrémé, yaourt nature écrémé, kéfir, babeurre.
- soupes – soupes à base de bouillon de légumes et de bouillon de poulet maigre.
- produits carnés: agneau, veau, chevreuil, lapin, poulet, dinde.
- poissons : morue, brochet, sandre, flet.
- matières grasses: huile d’olive, huile de colza, margarine végétale.
- légumes: tomates pelées, concombres, betteraves, brocolis, choux-fleurs, céleri, salade verte, laitue iceberg, persil, pommes de terre (bouillies ou rôties sans matière grasse), courgettes.
- Fruits: oranges, mandarines, bananes, pommes pelées, framboises, pêches, abricots, fraises.
- boissons: eau minérale plate, thé noir, tisanes aux fruits, infusions, café aux céréales.
Que faut-il éviter lors d’un régime hépatique ?
Les produits suivants doivent être éliminés du régime hépatique :
- lesproduits céréaliers : son de blé, pain avec son, pain complet et pain de seigle, petits pains au beurre.
- produitslaitiers : lait gras et produits contenant plus de 2 % de matières grasses, lait condensé, fromage jaune, fromage moulé et fondu, fromage blanc gras.
- soupes – bouillons gras, soupes avec bouillon d’os, soupes aux champignons, à la viande, aux pois, aux haricots, aux champignons, au chou, au concombre, soupes à la crème.
- produits carnés – viandes grasses : porc, mouton, bœuf, canard, oie.
- poissons : sardine, hareng, maquereau, saumon, anguille.
- graisses : saindoux, lard, beurre clarifié.
- légumes : pois, haricots, poireaux, ail, oignons, chou rouge, pommes de terre sautées.
- Fruits : prunes, cerises, raisins, poires, pastèques.
- boissons : eau gazeuse, café fort en grains, alcool, boissons gazeuses, thés forts.
Menu du régime hépatique
Vous vous demandez comment composer un menu type ? Consultez notre suggestion.
- Petit-déjeuner : flocons d’avoine ou petits pains de blé avec de la viande froide maigre et des tomates pelées.
- Deuxième petit-déjeuner : fromage blanc ou yaourt naturel.
- Dîner : cuisse de poulet sans peau cuite au four, riz ou pommes de terre bouillies/morue cuite au four avec légumes.
- Collation del’après-midi : biseau de fruits ou cocktail de fruits et de légumes avec du lait écrémé.
- Dîner : soupe à la crème de potiron/tomate ou sandwich avec de la viande froide ou des légumes.
Le menu du régime hépatique n’est ni compliqué ni restreint. Il est important de tenir compte du mode de cuisson du plat et de ne pas utiliser de produits gras.
Voir aussi : Principes du régime à base de jus, effets des recettes
